Los Quarter Horse son caballos robustos y fiables. Por eso son los preferidos por los vaqueros. Además, estos caballos poseen un instinto llamado "cow sense" que ayuda a sus jinetes a reunir rebaños de ganado. Los Quarter Horses reaccionan al menor golpecito en el flanco y, con un buen adiestramiento, se dejan cabalgar incluso sin riendas.